中餐斟酒程序及注意事项?
中餐斟酒 (1)中餐宴席的重要主宾入席之后，通常主人就要举杯祝酒。与此相应，餐厅员工应在开席前5分钟将客人所需酒斟好。但在一般情况下，要结合餐席客人饮酒的习惯，征得客人同意后再在适当的时机给客人斟适当的酒水饮料种类。如客人不同意，要及时给客人予以调换。 (2)中餐宴席斟酒的顺序一般是从主宾开始，主宾在先，主人在后，女士在前，男士在后。两名服务员一同为客人斟酒时，一个从主宾开始，另一个可以从副主宾倒起，然后依座次按逆时针为客人斟上酒水或饮料。(3)当主宾发表讲话时，餐厅员工的一切活动都应当停止，宜静静地站在离客人适当的距离，以免对客人的正常活动造成不必要的干扰。当主人发言快要结束时，服务员应当将主人的酒杯递上，以供主人敬酒之用。当主人离席子给来宾们敬酒时，服务员要用托盘带着低度酒和烈性酒跟随主人，见机给主宾续酒。
红酒倒酒的正确步骤?
倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。 从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。 某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。 然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后， 脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟1/3， 收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。 (左右开工，如果客人懂的话是很忌讳的，古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的，也称杀头酒，所以切记第1个客人酒倒好了，一定要走到另一个客人右边才能倒酒
倒酒和倒茶的规矩?
倒酒和倒茶都有一定的规矩。倒酒时，应先向长辈或客人倒酒，然后再给自己倒酒。倒茶时，应先向长辈或客人倒茶，然后再给自己倒茶。倒酒和倒茶时要保持手势轻柔，不要溅出茶水或酒液。同时，倒酒和倒茶时要注意不要过量，尊重他人的饮酒或饮茶意愿。此外，倒酒和倒茶时要保持礼貌和谦逊的态度，展示出对他人的尊重和关心。
有规矩。 因为在中国传统文化中，倒茶或者倒酒是一件很重要的礼节。 倒茶时，先倒出自己的茶，然后再倒给别人，以示尊重。 而倒酒则需要遵守“左手扶杯，右手倒酒”和“先敬下级再敬上级”的原则，表达出尊重和感激之情。 另外在有老人或长辈在场时，需要优先为他们倒茶或倒酒，以表达孝顺之心。 值得注意的是，倒茶和倒酒的时候需要保持酒杯或茶杯的底部朝向自己，以免摆出“倒霉”的姿态。
斟酒什么意思?
斟，往容器中倾倒饮料等；斟酒，即倒酒的意思。主人为了表示对宾客的尊敬，通常会主动为宾客斟酒，同时要遵循一视同仁的原则，可以从自己的位置开始，或者从宴请的重要宾客开始，按照顺时针的方向开始逐一为宾客斟酒，而且得注意适量，不可太满。
“斟酒”汉语词汇，发音：zhēn jiǔ，倒酒的意思，不过要比倒酒文雅的多，正式的多。以前的文人，多用斟酒。斟：往杯盏里倒饮料。酒：用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。 出处：《水浒传》第二十八回《武松威震安平寨·施恩义夺快活林》：两个汉子轮番斟酒，来往搬摆盘馔。 《水浒传》是元末明初施耐庵（现存刊本署名大多有施耐庵、罗贯中两人中的一人，或两人皆有）编著的章回体长篇小说。 全书通过描写梁山好汉反抗欺压、水泊梁山壮大和受宋朝招安，以及受招安后为宋朝征战，最终消亡的宏大故事，艺术地反映了中国历史上宋江起义从发生、发展直至失败的全过程，深刻揭示了起义的社会根源，满腔热情地歌颂了起义英雄的反抗斗争和他们的社会理想，也具体揭示了起义失败的内在历史原因。 《水浒传》是中国古典四大名著之一，问世后，在社会上产生了巨大的影响，成了后世中国小说创作的典范。《水浒传》是中国历史上最早用白话文写成的章回小说之一，流传极广，脍炙人口；同时也是汉语言文学中具备史诗特征的作品之一，对中国乃至东亚的叙事文学都有深远的影响。
倒酒的意思 倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。 但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
